زغال‌اخته و انار سرخ‌پوشانِ پرخاصیت

---

این روزها پا در هر میوه فروشی یا بازار میوه و تره باری که بگذارید با دانه‌های کوچک و خوش‌رنگ زغال‌اخته مواجه خواهید شد. باید بدانید که زغال‌اخته و انار، این یاران سرخ‌پوش، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های فوق‌العاده‌ای‌ هستند که با بیماری‌ها مقابله می‌کنند و سلامت شما را بالا می‌برند.

اگر می‌خواهید کمی بیشتر با خواص این دو میوه‌ی خوش‌رنگ آشنا شوید و یا مروری بر آن داشته باشید مطالعه‌ی این مطلب را از دست ندهید.

دو یار سرخ‌پوش: برای تقویت مفاصل شما

به محض اینکه اولین انار فصل به دستتان رسید آن را پوست کنده و دانه کنید و نصف آن را داخل سالاد ناهارتان بریزید. با همین کار ساده 14 درصد نیاز روزانه‌ی خود به ویتامین k را تامین کرده‌اید. باید بدانید که کمبود ویتامین K در بدن می‌تواند باعث افزایش آرتروز در دست‌ها و زانوها شود. پس تا می‌توانید از خواص فوق‌العاده‌ی این دانه‌های یاقوت استفاده کنید.

دو یار سرخ‌پوش: برای افزایش کلسترول خوب خون

حتماً می‌دانید که دو نوع کلسترول داریم: کلسترول بد و کلسترول خوب. کلسترول بد همانی است که مدام تکرار می‌کنیم باید میزان آن را کاهش دهید. اما هر چه کلسترول خوب خونتان بالا باشد به نفع قلب و عروقتان خواهد بود. اگر دنبال یک دلیل منطقی برای نوشیدن آب زغال‌اخته هستید همین بالا بردن میزان کلسترول خوب خون بهترین دلیل است. نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهد افرادی که کلسترول خونشان بالاست با نوشیدن روزانه سه فنجان (750 میلی‌لیتر) آب زغال‌اخته می‌توانند میزان کلسترول HDL یا همان کلسترول خوب خون خود را بالا ببرند.

ترکیبی در زغال‌اخته وجود دارد که از متاستاز یعنی تکثیر سلول‌های سرطانی

در بخش‌های دیگر بدن جلوگیری می‌کند. علاوه بر این نتایج یک پژوهش جدید که

در فرانسه انجام شده حاکی از آن است که پروآنتوسیانیدین موجود در زغال‌اخته

قدرت سلول‌های سرطانی پروستات را کاهش می‌دهد

دو یار سرخ‌پوش: برای مقابله با عفونت‌های ادراری

معمولاً خانم‌ها بیشتر از عفونت‌های ادراری رنج می‌برند. اگر شما هم جزو 11 درصد خانم‌هایی هستید که حداقل یک بار در سال با این مشکل روبه رو می‌شوند بهتر است بدانید که خواص آب زغال‌اخته درمان مشکلتان است. محققان آمریکایی معتقدند که این آب میوه‌ی قرمز خوش‌رنگ در مرحله‌ی اول از تکثیر باکتری ای.کولای که به جداره‌های مجاری ادرار می‌چسبد و باعث این عفونت می‌شود جلوگیری می‌کند. در مرحل دوم نیز به بدن کمک می‌کند تا به طور طبیعی از طریق دفع از شر این باکتری‌ها خلاص شود. اما باید بدانید که در صورت عفونت‌های جدی و شدید کاری از دست آب زغال‌اخته بر نمی‌آید و اگر تصور می‌کنید که عفونتتان شدید است حتماً به پزشک مراجعه کنید.

دو یار سرخ‌پوش: دوست دندان‌های شما

نتایج پژوهش‌های آمریکایی نشان می‌دهد افراد بزرگ‌سالی که روزانه سه مرتبه و به مدت چهار هفته دهانشان را با عصاره‌ی انار شستشو می‌دهند خطر بروز ورم لثه را کاهش می‌دهند. ورم لثه التهابی است که لثه‌ها را مبتلا می‌کند و ناخوشایند است. پس علاوه بر خوردن انار و استفاده از خواص بی‌شمار آن می‌توانید سلامت دهان و دندان‌هایتان را نیز به دست این یاقوت‌های قرمز بسپارید.

دو یار سرخ‌پوش: برای مقابله با سلول‌های سرطان‌زا

محققان دانشگاه ماساچوست به این نتیجه رسیده‌اند ترکیبی در زغال‌اخته وجود دارد که از متاستاز یعنی تکثیر سلول‌های سرطانی در بخش‌های دیگر بدن جلوگیری می‌کند. علاوه بر این نتایج یک پژوهش جدید که در فرانسه انجام شده حاکی از آن است که پروآنتوسیانیدین موجود در زغال‌اخته قدرت سلول‌های سرطانی پروستات را کاهش می‌دهد.

دو یار سرخ‌پوش: رفیق قلب نازنین شما

حیف قلبتان نیست که اجازه دهید با فشارخون بالا دچار زحمت شود و خدای نکرده سکته کنید! حتماً می‌دانید که فشارخون بالا یکی از عواملی است که خطر بیماری‌های قلبی عروقی را بالا می‌برد. بر اساس نتایج پژوهش‌های متعدد، فشارخون سیستولیک در بیمارانی که دچار سفتی عروق هستند و به مدت یک سال به طور مرتب آب انار نوشیده‌اند به میزان 12 درصد کاهش یافته است.  به عقیده‌ی محققان پولیفنول‌های موجود در انار که آنتی‌اکسیدان‌های بسیار قوی محسوب می‌شوند چنین خاصیتی دارند و شما را از بیماری‌های قلبی عروقی دور می‌کنند.

قارچ ، تقویت کننده ی استخوان ها

در گذشته قارچ را از مراتع و جنگل ها جمع می کردند. امروزه درکارگاه های صنعتی تولید و در تمام سال در اکثر مغازه ها وسوپرمارکت ها عرضه می گردد.

" قارچ استخوان ها را تقویت می کند، خستگی را رفع می کند و کمبود ویتامینD را جبران می کند."

اکثر مواد غذایی در طبیعت به مقدار کافی ویتامینDدارند؛ مثل ماهی، قارچ و بعضی از انوع پنیرها. معمولاً چون با کمک نور آفتاب در پوست بدن به راحتی ویتامینDتولید می شود ، مقدار کمی ویتامینD لازم داریم . فقط در زمستان وقتی که نور آفتاب به ندرت به بدنمان می خورد و ما خیلی کم از خانه خارج می شویم و وقتی هم که خارج می شویم لباسهای کلفت می پوشیم، پوست ما این شانس را ندارد که از نور آفتاب استفاده کند و تولید ویتامینD نماید. افرادی که مدت طولانی در تخت هستند و یا اصولاً بیرون نمی روند، غالباً ازکمبود ویتامینD رنج می برند و این امر به استخوان های آنها صدمه می زند. ویتامینD باعث می شود که کلسیم در روده جذب شده و بلافاصله در استخوانها بکار رود. افراد مسن غالباً به مرض بی آهک شدن استخوان( پوکی استخوان ) مبتلا هستند. آنها بایستی از رژیم غذائی استفاده کنند که دارای ویتامینD می باشد مثل قارچ. یک پرس قارچ(200 گرم) نیاز روزانه به ویتامینD را تامین می کند.

هر کس به هر دلیلی مدت طولانی در تخت بماند، استخوان هایش بصورت مطلوب ساخته نخواهد شد. از طرف دیگر در اثر کمبود نور خورشید و کمبود ویتامینD بدن قادر به جذب کلسیم نخواهد بود. غالباً این افراد وقتی متوجه نارسائی می شوند که می خواهند تخت را ترک کنند. با این استخوان های ضعیف بایستی انسان کاملاً مراقب باشد. به اینگونه افراد توصیه می شود حتی المقدور درهرهفته سه مرتبه،هر بار یک پرس قارچ میل نمایند و بهتر است با شیر و یا محصولات لبنی خورده شود، چه پخته و چه خام بعنوان سالاد مصرف شود؛ قارچ به عنوان منبع ویتامینD و شیر، ماست و یا پنیر به عنوان منابع کلسیم ، سبب تقویت استخوان ها می شوند.

برای اینکه تمام مواد مغذی از موادغذائی به بهترین صورت جذب شوند، نیاز به ویتامین های گروهB می باشد. قارچ یک دسته از این ویتامین های سوخت و ساز را تامین می کند. هر سلول در بدن ما به ویتامینB2 موجود در قارچ نیاز دارد تا بتواند انرژی کسب کند. برای اینکه انسان زود خسته و کم حوصله نشود، اعصاب هم نیاز به ویتامینB2 دارند. وظیفه بیوتین موجود در قارچ در سوخت و ساز بدن این است که انرژی را آماده نگه می دارد و اسید فولیک در سوخت و ساز پروتئین و مواد اصلی ژن ها نقش مهمی را بازی می کند. خانم ها بطور متوسط 90% مقدار ویتامینB2 توصیه شده را دارا می باشند و بندرت یک زن اسید فولیک را به اندازه لازم جذب می کند. بنابراین برای حل این مشکل بایستی خانمها در رژیم غذائی خود غالباً از قارچ استفاده کنند.

معمولاً قارچ را بایستی فقط بصورت پخته میل کرد. چونکه قارچ ها آلوده به موادی هستند که فقط در اثر پختن از بین می روند. ولی قارچ هایی را که در واحدهای صنعتی تولید می شوند، می توان بدون هیچ مشکلی پس از تمیز کردن مصرف کرد.

آشنایی با خواص شیر درون نارگیل

آب نارگیل در داخل میوه سبز نارگیل وجود دارد و موهبت طبیعت برای بشر است.

این مایع پرخاصیت سرشار از ویتامین‌ها، املاح معدنی، آمینواسیدها، کربوهیدرات‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها، آنزیم‌ها و سایر ریزمغذی‌های مفید است. در واقع آب نارگیل حاوی تمام ریزمغذی‌هایی است که برای سلامت انسان ضروری هستند.

* آب نارگیل (مایع داخل میوه نارگیل) یکی از نوشیدنی‌های مغذی، نشاط آور و انرژی‌زای طبیعی با ارزش غذایی بالا است.

* این نوشیدنی برای رفع عطش در روزهای گرم تابستان بسیار مفید است. در فصل تابستان بدن انسان به دلیل تعریق زیاد، مقدار قابل توجهی آب از دست می‌دهد و آب نارگیل به دلیل دارا بودن «الکترولیت پتاسیم» و تأمین ترکیب الکترولیتی در مایعات بدن، نوشیدنی سودمندی برای رفع تشنگی است.

* آب نارگیل همچنین به کاهش وزن کمک می‌کند، احساس گرسنگی را کاهش می‌دهد و فرد پس از نوشیدن آن، احساس سیری می‌کند.

* این نوشیدنی همچنین تأثیر مفید در کنترل میزان قند خون دارد و از این جهت انتخاب مناسبی برای افراد دیابتی است.

* آب نارگیل سرشار از ریزمغذی‌های ضروری برای بدن همچون ویتامین ب کمپلکس، آمینواسیدها، آنزیم‌ها و ویتامین C است.

* شیر نارگیل نشانه‌های بسیاری از بیماری‌ها از جمله گلودرد و زخم معده را تسکین می‌دهد.

مبتلایان به سنگ کلیه، شیر نارگیل بخورند

نتایج به دست آمده از یک تحقیق نشان می‌دهد استفاده از شیرنارگیل برای دفع سنگ کلیه مفید است. در شیر نارگیل که با رسیدن میوه کاهش می‌یابد، آنزیم‌ها و اسید آمینه‌های مختلفی وجود دارد.

گوشت سفید میوه نارگیل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک و شیر آن کمی گرم و مرطوب است.

آب نارگیل به دلیل داشتن املاح و مواد معدنی مهم شامل پتاسیم و منیزیم، خطر تشکیل سنگ کلیه را کاهش می‌دهد. به همین دلیل پزشکان به افرادی که کلیه‌های سنگ‌ساز دارند توصیه می‌کنند تا برای کوچک کردن سنگ‌های کلیه و دفع راحت آن‌ها از این نوشیدنی استفاده کنند.

شیر نارگیل و تقویت سیستم ایمنی

نیمی از اسیدهای چرب با طول زنجیره متوسط در شیر نارگیل از اسید لوریک تشکیل شده که ضد ویروس، ضد باکتری، ضد میکروب و ضد قارچ هستند. شیر نارگیل موجب تقویت سیستم ایمنی بدن نیز می‌شود.

آب نارگیل و کاهش فشار خون بالا

مصرف منظم آب نارگیل به دلیل داشتن خاصیت آنتی‌اکسیدانی و داشتن مقدار غنی از ویتامین‌های گروه B و پتاسیم، می‌تواند میزان فشارخون را بیش از 70 درصد کاهش دهد.

آب نارگیل به دلیل تازگی که دارد یکی از نوشیدنی‌های پر طرفدار به حساب می‌آید. آب این میوه شامل الکترولیت‌های طبیعی است که جایگزین مایعات از دست رفته بدن می‌شوند.

استفاده از شیرنارگیل برای دفع سنگ کلیه مفید است. در شیر نارگیل که با رسیدن میوه کاهش می‌یابد، آنزیم‌ها و اسید آمینه‌های مختلفی وجود دارد

به گزارش هلث نیوز، آب نارگیل شامل 94 درصد آب و دارای کالری پایین و سرشار از ویتامین‌های گروه B، پتاسیم، انواع آنزیم‌ها، آمینو اسید و دارای خاصیت آنتی اکسیدانی در بدن است.

براساس گزارش سایت پاتوق 98، مطالعات انجام شده در مورد این میوه نشان می‌دهد افرادی که دارای فشار خون بالا هستند در صورت مصرف منظم آب نارگیل، فشار خونشان تا 71 درصد پایین می‌آید.

میزان پتاسیم موجود در آب نارگیل در مقایسه با نوشیدنی‌های انرژی زا بیشتر از میزان سدیم آن است. پتاسیم یک ماده معدنی اساسی جهت کاهش و تنظیم فشار خون و کارکرد درست قلب به شمار می‌رود. به گفته محققان نوشیدن آب خالص نارگیل فاقد شکر، خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.

آب نارگیل؛ مفید برای پوست

به گزارش سایت انگلیسی وانیندیا، آب نارگیل به ویژه برای پوست‌های چرب مفید است. از آنجا که حاوی سیتوکینین‌ها است، روند پیری پوست را تنظیم می‌کند و کاربرد منظم آن به همراه آب لیمو بر روی پوست میدان انعطاف پذیری پوست را افزایش داده و از سفت شدن آن جلوگیری می‌کند.

نوشیدن روزانه آب نارگیل گردش خون را تقویت می‌کند که حاصل آن افزایش شفافیت پوست و از بین بردن نشانه‌های خستگی و استرس است.

بر اساس این گزارش، آب نارگیل همچنین به ترمیم زخم‌ها کمک می‌کند. زخم‌ها را با آب نارگیل شست و شو دهید و بگذارید تا روی پوست شما به تدریج خشک شود. این کار را سه تا چهار بار در روز انجام دهید و سپس با آب سرد محل زخم را بشویید.

علاوه بر این‌ها، اگر آب نارگیل را با آب داخل وان برای حمام کردن ترکیب کنید، مانع از بروز عفونت‌های قارچی به ویژه در فصل زمستان می‌شود.

همچنین با ترکیب آب نارگیل با صابون یا لوسیون بدن می‌توانید پوست را دائماً مرطوب نگه داشته و در تمام روز از تشعشعات در امان نگه دارید. نتایج درمان پوست با آب نارگیل برخلاف سایر روش‌ها به سرعت بروز می‌کند.

اندر خواص میوه کاکتوس

این میوه، بیضی‌شکل بوده و به رنگ قرمز بنفش است. سطح آن از خارهای ریزی پوشیده شده که اگر پوست زبر و ضخیم آن در زمان مصرف جدا نشود، می‌تواند ناراحتی‌هایی را در گلو، مری و معده ایجاد کند.

گوشت این میوه، شیرین‌مزه و آبدار و دانه‌های ترد سیاه‌رنگی در بافت آن پراکنده است. کاکتوس پخته طعم مارچوبه و یا فلفل دلمه ای سبز را می‌دهد.

 

سه نوع کاکتوس خوراکی وجود دارد که در زیر به شرح آن می‌پردازیم:

* سان پدرو (Sanpedro): این کاکتوس دارای ارزش دارویی بالایی می‌باشد و آب به دست آمده از آن مانع سوزش مثانه و کلیه می‌شود و تب بالا و هپاتیت را درمان می‌کند.

*هودیا (Hoodia): این نوع اغلب در آفریقای جنوبی به عمل می‌آید و به درمان چاقی مفرط کمک می‌کند.

* اوپنتیا (Opuntia): سرشار از فلاوانوئیدز است که خاصیت آنتی اکسیدان دارد. آنتی اکسیدان تأثیر سم زدایی دارد و از آسیب سلولی که باعث سرطان و پیری می‌شود، جلوگیری می‌کند.

سوریه و لبنان از جمله کشورهایی است که این میوه را پرورش داده و مراکش بزرگ‌ترین کشور صادرکننده آن است.

این میوه یکی از غنی‌ترین غذاهای پستانداران نواحی کویری و بیابانی محسوب می‌شود و امروزه گیاه زینتی آن در خانه‌ها پرورش می‌یابد، اما این سۆال مطرح است مگر میوه کاکتوس چه فوایدی دارد که در کشورهای آمریکای مرکزی، هند، آفریقا و استرالیا طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است؟

از عفونت‌های کلیوی جلوگیری کرده و تب بالا و هپاتیت را درمان می‌کند و با کمک

به گردش خون به طور چشمگیری در التیام زخم‌ها موثر است

خواص درمانی

* میوه کاکتوس به دلیل آن که در منطقه‌ای بیابانی و خشک پرورش می‌یابد، سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی است. خوب است بدانید آنتی‌اکسیدان‌ها سلاح گیاه در برابر مقابله با شرایط سخت و طاقت‌فرسای محیطی است. وجود این ترکیبات در میوه کاکتوس اثر سم‌زدایی قوی و ضدالتهاب داشته و از آسیب سلولی که باعث سرطان و پیری می‌شود جلوگیری و از سوی دیگر با تقویت سیستم دفاعی، بدن را در برابر عفونت‌ها مقاوم‌تر می‌کند.

* یکی از کاربردهای رایج میوه کاکتوس مصرف آن در رژیم غذایی است که به دلیل غنی بودن از مواد فیبری باعث مهار گرسنگی می‌شود.

* این میوه مقوی دستگاه گوارش بوده و خاصیت رونده داشته و باعث لینت مزاج می‌شود. مهم‌ترین فایده آن در معالجه کبد است و مصرف آن برای بیماران کبدی با نظر پزشک مربوط مفید است.

* همچنین باعث سلامت قلب شده و در کاهش کلسترول بد خون نقش بسزایی دارد.

* برخی منابع ادعا می‌کنند مصرف این میوه بعد از غذا باعث کاهش جذب انسولین می‌شود و برای مبتلایان به دیابت نوع 2 مفید است.

* از عفونت‌های کلیوی جلوگیری کرده و تب بالا و هپاتیت را درمان می‌کند و با کمک به گردش خون به طور چشمگیری در التیام زخم‌ها موثر است.

* این را هم بدانید از میوه کاکتوس روغنی تهیه می‌شود که غنی از ویتامین E بوده و میزان آنتی‌اکسیدان آن سه برابر سایر روغن‌ها و برای مبارزه با پیری پوست بسیار نافع است.

کشف تأثیر میوه کاکتوس در تنظیم قند خون دیابتی‌ها

میوه کاکتوس در تنظیم قند خون بیماران دیابتی نوع دوم موثر است. دکتر سید محمود فرش پور رضایی، عضو هیئت علمی سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی و موسسه تحقیقات و سرم سازی رازی، با اعلام این خبر اظهار داشت: کاکتوس خوراکی، گیاهی پر طرفدار در کشورهای آمریکای مرکزی، اروپا، خاورمیانه، هند، آفریقای شمالی و استرالیاست.

وی اضافه کرد: برگ‌های این گیاه سرشار از بتاکاروتن، ویتامین‌های گروه B، ویتامین C و کلسیم است.

دکتر رضایی در تشریح جزئیات پژوهش خود اظهار داشت: میوه گیاه کاکتوس به دفعات مختلف به طور روزانه تا مدت 2 ماه به موش خورانده شد، البته پیش از شروع مصرف میوه کاکتوس، این موش‌ها به دیابت مبتلا شده و قند خون آن‌ها اندازه گیری شده بود. پس از 2 ماه مصرف میوه گیاه کاکتوس، دوباره قند خون این موش‌ها اندازه گیری شد که نتایج نشان داد میوه گیاه کاکتوس اثر ضددیابتی دارد و در تنظیم قند خون موثر است.

خلاصه این پژوهش در کنگره بین‌المللی داروسازی و بیوتکنولوژی خاورمیانه سال 2010 در دبی ارائه شده است.

آب‌میوه‌های تسکین‌دهنده‌ی سردرد

یکی از مزایای گرفتن آب میوه‌ها و سبزیجات این است که چون این مواد به شکل مایع وارد بدن می‌شوند، حجم زیادی از مواد مغذی آن‌ها تقریباً بلافاصله وارد جریان خون شده و ویتامین‌ها و مواد معدنی به بدن می‌رسد. مواد غذایی که به طور طبیعی حاوی کلسیم و منیزیم می‌باشند، برای آرام کردن سردردها، به خصوص میگرن، مفید هستند و موجب کاهش فشارهای عصبی، تنش‌ها و اسپاسم‌های آزاردهنده می‌شوند.

شروع روز با نوشیدن یک لیوان آب‌میوه طبیعی به هنگام صرف صبحانه، می‌تواند شما را برای تمام روز سرحال، بانشاط و آرام نگه دارد؛ زیرا شما مواد مغذی ضروری و مفید را برای بدن فراهم کرده‌اید. اگر نمی‌توانید از محصولات لبنی استفاده کنید، بهتر است از سایر شیرهای استاندارد مانند شیرسویا (Soya milk)، استفاده نمایید. شیرسویا برای سردردهای ناشی از تغییرات هورمونی مفید است. برای بعد از ظهر خود نیز می‌توانید چند عدد هویج را آب گرفته و برای تنوع و تغییر در مزه و طعم آن، با آب یک عدد سیب مخلوط و نوش جان کنید. این نوشیدنی برای آرام کردن سردردهای ناشی از پرخوری و یا مصرف بیش از حد مواد غذایی چرب و شیرین بسیار مناسب است؛ زیرا خاصیت پاک‌سازی و سم‌زدایی دارد و چند دقیقه پس از نوشیدن این آب‌میوه، احساس تازگی و نشاط خواهید کرد و سردردتان تسکین می‌یابد.

آرام‌بخش شیرین

مواد لازم برای 4 نفر

موز                                    1 عدد

شیرسویا                           200 میلی‌لیتر

تخم آفتابگردان                   1 قاشق غذاخوری

عسل                                1 قاشق چای‌خوری

روش تهیه

تمام این مواد را در مخلوط‌کن با یکدیگر مخلوط کرده و معجونی شیرین و تسکین‌دهنده به دست آورید و آن را جرعه جرعه نوش جان کنید. فراموش نکنید حتماً از شیرسویا استفاده نمایید؛ زیرا شیرهای حیوانی (شیر گاو و گوسفند) به تحریک حملات میگرنی و ایجاد سردرد کمک می‌کنند. میزان مواد این معجون می‌تواند مطابق سلیقه و ذائقه شما تغییر کند. می‌توانید در آخر دو الی سه عدد توت‌فرنگی یا کمی تمشک و یا حتی تخم آفتابگردان را که سرشار از کلسیم و منیزیم است، به این معجون اضافه کرده و دانه‌ها را زیر دندان خود حس کنید.

مواد غذایی که به طور طبیعی حاوی کلسیم و منیزیم می‌باشند، برای آرام کردن سردردها، به خصوص میگرن، مفید هستند و موجب کاهش فشارهای عصبی،

تنش‌ها و اسپاسم‌های آزاردهنده می‌شوند

آب سبزیجات (Veg. Delight)

مواد لازم برای 4 نفر

هویج                      100 گرم

کلم                         60 گرم

چغندر                     60 گرم

شاهی                   30 گرم

جعفری                   30 گرم

دانه کنجد                 1 قاشق غذاخوری

روش تهیه

تمام مواد را با یکدیگر ترکیب و نوش جان کنید. این معجون سرشار از ترکیبات انرژی‌زای طبیعی بوده و برای رفع خستگی و سردردهای ناشی از آن بسیار مفید است.

نوشیدنی مسکن و آرام‌بخش

مواد لازم

کلم بروکلی                       100 گرم

اسفناج                             100 گرم

کرفس                               100 گرم

جوانه یا آرد گندم                 1 قاشق چای‌خوری

فلفل قرمز تازه                     یک‌چهارم یک عدد

روش تهیه

تمام این مواد را در مخلوط‌کن یا آب‌میوه‌گیری بریزید و خوب با یکدیگر مخلوط کنید؛ سپس معجون به دست آمده را جرعه جرعه بنوشید تا اثربخشی بهتری داشته باشد. مصرف این معجون هنگام شروع یک سردرد عصبی، به آرام کردن آن بسیار کمک می‌کند. در صورت عدم دسترسی به فلفل قرمز تازه می‌توانید مقدار کمی پودر فلفل قرمز یا زنجبیل به آن اضافه کنید. مواد مغذی موجود در این معجون در آرامش بخشیدن به شما پس از یک روز کاری سخت بسیار مفید است. از طرفی، جوانه گندم موجود در این معجون به خاطر داشتن ویتامین‌های B، موجب آرام شدن اعصاب می‌گردد.

آب‌میوه سیب و زردآلو

مواد لازم برای 4 نفر

شیرسویا                       120 میلی‌لیتر

برگه زردآلو                      6 عدد

سیب                             1 عدد

روش تهیه

برای تهیه این آب‌میوه، برگه زردآلو را شب قبل در کمی آب سیب خیس کرده و روز بعد آن را با آب سیب و شیرسویا مخلوط کنید. ترکیب به دست آمده به علت داشتن زردآلو، حاوی آهن و به خاطر شیرسویا حاوی ویتامین و کلسیم فراوانی است. شما می‌توانید بنا به میل و سلیقه خود از سایر میوه‌ها نیز استفاده نمایید؛ به عنوان مثال انجیر خشک را که در آب سیب خیس خورده است، با موز و شیرسویا مخلوط و میل کنید. این نوشیدنی سردردهای ناشی از استرس را تسکین می‌دهد.

فواید سمنو

می‌خواهید سفره هفت‌سین سال جدید را با چه سین‌هایی کامل کنید؟ سین‌هایتان خوردنی است یا نه؟ هر شیء که اول نامش با سین آغاز شود مانند ساعت، سبد و سکه را در سفره می‌گذارید و خیالتان را از این بابت راحت می‌کنید، اما باید بدانید سفره هفت‌سین باید پیام تغذیه‌ای سالم زیستن را برایتان به ارمغان آورد.

اجزای این سفره باید ریشه گیاهی داشته و برای سلامت سودمند باشد. سیب، سیر، سرکه، سماق، سنجد، سپند و سمنو هم خوراکی‌اند و هم سمبل شادابی و سلامت.

خوشمزه‌ترین آن سمنو است که معمولاً دقایقی پس از تحویل سال نو نوش جان می‌شود و آن وقت است که می‌توانید سبزه را جایگزین آن کنید. سبزه گندم همان جوانه‌های به ثمر نشسته‌ای است که ماده اولیه سمنو را تشکیل می‌دهد.

اندر فواید سمنو

سمنو دارای ویتامین‌های A، E، K و گروه B است و به دلیل دارا بودن کلسیم و پتاسیم مصرف متعادل آن به افراد سالمند و کسانی که دچار پوکی استخوان هستند، توصیه می‌شود. فسفر آن قابل توجه بوده و برای رشد مغزی کودکان و زنان شیرده مفید است. آهن، اسیدفولیک و ویتامین‌های گروه B آن عاملی برای خون‌سازی و تنظیم هورمون‌ها بوده و می‌تواند در رفع خستگی و آرامش اعصاب تأثیر گذار باشد.

اگر در سمنو از بادام شیرین استفاده شود هنگام طبخ، ریزمغذی‌هایش جذب سمنو شده و باعث مقوی‌تر شدن این غذا می‌شود.

از خرید سمنویی که در اماکن عمومی به صورت روباز در معرض انواع آلودگی‌های ویروسی، عفونی و هوای آلوده به سرب و جیوه است، اجتناب کنید. سمنو به دلیل بافت چسبناک مستعد پذیرش انواع آلودگی‌ها بوده و طعم ترشیدگی و مزه کپک نشان‌دهنده فساد آن است

شیرینی سمنو طبیعی است

اما سۆالی که بیشتر خانواده‌ها می‌پرسند این است که آیا به سمنو شکر می‌زنند؟ در فرآیند جوانه زدن، ویتامین‌ها و املاح معدنی گندم چند برابر شده و در مقابل از کالری و کربوهیدرات آن کاسته می‌شود. پروتئین‌های آن قابلیت هضم و جذب بهتری داشته و بر میزان ویتامین C آن افزوده می‌شود. در این مرحله اگر طعم گندم جوانه زده را بچشید متوجه شیرینی آن خواهید شد.

در واقع گندم تا زمانی که جوانه نزده است، مواد قندی‌اش به صورت نشاسته ذخیره می‌شود و طعم شیرین ندارد، اما در فرآیند جوانه زنی، نشاسته تجزیه و تبدیل به واحدهای کوچک‌تری به نام مالتوز می‌شود و اینجاست که شیرینی سمنو پدیدار می‌شود ولی برخی فروشندگان به دلیل آن که شیرینی سمنو طبیعی است، مصرف آن را به مبتلایان به دیابت و افراد چاق توصیه می‌کنند، اما باید بدانید در سمنو علاوه بر عصاره جوانه گندم از آرد کامل گندم هم استفاده می‌کنند و از این رو در هر صد گرم آن 300 کالری انرژی نهفته است، گرچه سمنو پروتئین زیاد و چربی کمی دارد، اما بیشتر حجم محصول را مواد کربوهیدراتی (قند) تشکیل می‌دهد. البته قند آن در مقایسه با ساکاروز، شیرینی کمتری دارد، اما این دلیلی نمی‌شود که افراد در مصرف آن زیاده‌روی کنند. این قند در بدن تولید انرژی کرده و مازاد آن موجب چاقی می‌شود و برای مبتلایان به دیابت و چربی خون بالا محدودیت مصرف دارد.

هر سمنویی نخرید

سمنویی که به صورت فله‌ای تهیه شود، می‌تواند حاوی مقادیر زیاد شکر باشد. همچنین از خرید سمنویی که در اماکن عمومی به صورت روباز در معرض انواع آلودگی‌های ویروسی، عفونی و هوای آلوده به سرب و جیوه است، اجتناب کنید. سمنو به دلیل بافت چسبناک مستعد پذیرش انواع آلودگی‌ها بوده و طعم ترشیدگی و مزه کپک نشان‌دهنده فساد آن است.

لیمو؛ هم ترش و هم شیرین

لیمو شیرین و معده 

مصرف لیمو شیرین برای مبتلایان به درد معده و ورم معده بر خلاف تصور عموم، مفید است و مصرف روزانه یک عدد آن در این افراد ضروری است.

دکتر مسعود کیمیاگر متخصص تغذیه می گوید: لیموشیرین اگر برش بخورد و در معرض هوا قرار گیرد، طعم آن تلخ می‌ شود که علت اصلی آن لیمونین و نارنجین موجود در این میوه هستند که با اکسیژن هوا ترکیب شده و باعث تلخی آن می ‌شوند.

در طب سنتی از لیمو شیرین به عنوان میوه ‌ای خنک و مفید در رفع التهاب و تشنگی نام برده می شود.

مزیت لیمو شیرین در مقایسه با پرتقال در این است که با کالری کمتری نسبت به پرتقال، همان مقدار ویتامین را به بدن می ‌رساند.

ویتامین موجود در لیمو شیرین ماده ای پیشگیری کننده در سرطان است و برای مبتلایان به ناراحتی معده مفید است؛ معمولا توصیه پزشکان به افراد مبتلا به زخم و ورم معده و یا سایر بیماری ‌های گوارشی، قطع مصرف هر گونه میوه و سبزیجات خام است. زیرا به علت افت کارایی معده، این افراد توانایی هضم فیبر موجود در این مواد را ندارند و متعاقب مصرف میوه و سبزی خام، دچار درد معده ی شدید می ‌شوند. اما بررسی ‌های مکرر نشان می دهد مصرف لیمو شیرین نه تنها برای افراد مبتلا به معده درد مُضر نیست بلکه به ترمیم هر چه سریع‌ تر معده نیز کمک می‌ کند و مصرف روزانه یک عدد لیمو شیرین در مبتلایان به ناراحتی معده ضروری است.

لیموترش و سرگیجه

لیمو ترش سرگیجه را رفع می ‌کند و اگر با کمی عسل مصرف شود، موجب آرامش می‌ شود و دلشوره را بر طرف می ‌کند.

مرتضی صفوی متخصص تغذیه می گوید: لیموترش سرشار از ویتامین C و پتاسیم است و از بیماری اسکوربوت جلوگیری می ‌کند.

قندها، پلی ساکارید، اسید‌های عالی، چربی، کاراتنوئید‌ها، ویتامین ‌های ، B2، B3، مواد معدنی، فلاونوئید‌ها، لیمونوئید‌ها و اسانس از ترکیبات موجود در آب لیمو است.

مهم ‌ترین اسید‌های عالی لیمو ترش اسید‌سیتریک است که 10 درصد آب لیمو را تشکیل می ‌دهد و همچنین 2 درصد سیترات کلسیم و پتاسیم در آب لیمو وجود دارد.

لیمو ترش:

* از خون ریزی جلوگیری می ‌کند،

* موجب افزایش مقاومت بدن می ‌شود،

* از عفونت‌ ها جلوگیری می ‌کند،

* برای قرقره کردن گلو مناسب است،

* آنتی ‌اکسیدانی قوی دارد.

نقش ویتامین C در بدن خنثی کردن نیتروزامین ‌ها است و پکتین موجود در لیمو ترش موجب کاهش کلسترول بد خون می ‌شود که برای بیماران قلبی و عروقی و کم کردن عوارض بیماری بسیار مفید است.

منابع:

ایسنا

فارس

اگر می خواهید با کارشناسان تغذیه ی سایت درباره رژیم های غذایی مشورت کنید، اینجا را کلیک کنید.

برای شرکت در بحث های انجمن سایت مرتبط با بهداشت و سلامت، اینجا را کلیک کنید.